Los trenes G de alta velocidad en la ruta Shanghái–Quzhou están operados principalmente por unidades eléctricas Fuxing (CR400) y Hexie (CRH380/CRH2), que ofrecen asientos de Segunda clase, Primera clase y, en muchos servicios, Clase Business (ejecutiva). Estos trenes suelen circular a hasta 300 km/h (186 mph) en este corredor; los trenes Fuxing son capaces de 350 km/h (217 mph), aunque en los horarios normalmente figuran a velocidades inferiores. El tiempo de viaje habitual es de aproximadamente 2 horas a 2 horas y 20 minutos, y la mayoría de los servicios salen de Shanghái Hongqiao y llegan a Quzhou. Las paradas intermedias principales suelen incluir Hangzhou East, Yiwu y Jinhua, aunque los servicios más rápidos realizan menos paradas.
Los servicios convencionales de larga distancia (categorías K/T/Z) también conectan Shanghái con Quzhou a través de la línea tradicional, circulando a alrededor de 120–160 km/h (75–99 mph) y tardando aproximadamente entre 5,5 y 7 horas, según el número de paradas. Estos trenes suelen salir de la Estación de Shanghái (Shanghai Railway Station) o de Shanghái Sur (Shanghai South) y ofrecen opciones de asientos y literas (asiento duro/blando, litera dura/blanda).
Las comodidades a bordo difieren: los trenes G ofrecen asientos reservados, tomas de corriente e interiores modernos, y la Clase Business cuenta con asientos más anchos y reclinables. Los servicios convencionales priorizan una mezcla de asientos y literas para viajeros con presupuesto limitado o para trayectos nocturnos, con menos prestaciones modernas en comparación con la opción de alta velocidad.