Маршрут з Ширакави до Моріоки в основному обслуговується лінією Тохоку та обмеженими експрес-поїздами, відомими як Гурман Експрес та Хаяте Сінкансен. Гурман Експрес — це звичайний обмежений експрес, який покриває відстань приблизно за 2 години і 30 хвилин, розвиваючи швидкість до 130 км/г (81 миль/г). Він пропонує унікальні страви на борту, приготовані з місцевих інгредієнтів, що робить його помітним варіантом для мандрівників, зацікавлених у кулінарних враженнях під час подорожі.
Альтернативно, Хаяте Сінкансен, частина більшої мережі Сінкансен Тохоку, пропонує швидший варіант, здійснюючи ту ж подорож приблизно за 1 годину і 45 хвилин зі швидкістю до 275 км/г (171 миля/г). Цей сервіс робить менше зупинок, що сприяє швидшому завершенню часу. Хаяте також пропонує комфортніші сидіння та зручності на борту, задовольняючи мандрівників, які шукають ефективність та комфорт.
Отже, Гурман Експрес більше зосереджується на досвіді подорожі з місцевою кухнею, тоді як Хаяте Сінкансен акцентує швидкість і зручність, апелюючи до різних уподобань у подорожах.